記者近日在無錫市兩家星巴克門店臥底調查發(fā)現(xiàn)，一些門店頻繁觸碰了食品安全的紅線：食材過期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷飲品售出；主管、店員“言傳身教”篡改保質期，有的食材被人為“延保”一周；承諾“開封后不過夜”的糕點，第二天偷偷上架。（據(jù)12月13日新京報報道）
縱然食品衛(wèi)生安全問題頻頻發(fā)生，屢禁不止，很多大牌餐飲都翻過車，可以說是到了看“麻了”的地步，但星巴克居然也出這種事，還是讓人感到始料未及，非常震驚！
要知道，星巴克不僅僅規(guī)模大、門店多，在國內200多個城市擁有超過5100家直營門店，而且一向是以“高端時尚有格調”著稱，被視為小資、商務人士的聚集地，甚至有自成一體的“星巴克文化”。在民間，有時還會以“開沒開星巴克”、“開了幾家星巴克”作為城市發(fā)展水平的一個參考標準，可見，這品牌形象營造得多么美好，多么深入人心。
所以實在是沒有想到，外表如此光鮮亮麗，后廚卻如此混亂骯臟。你能想象那些擺出來锃亮嶄新，氣勢十足的咖啡機，是用擦垃圾桶的抹布擦的嗎？能猜到那些因為品牌溢價而一杯賣到30-40元的咖啡、飲品，其實使用了大量過期食材嗎？能接受那些擺在柜臺里造型精美誘人的糕點，其實都是前一天剩下的嗎？說得這么高級，做得這么low，真是金玉其外，敗絮其中！
更可氣的是，這些問題并不是因為疏忽產(chǎn)生的，都是經(jīng)營者為了節(jié)約成本，提高收益，有意為之，有些甚至像是故意坑顧客。明知道食材過期，還故意更換、篡改保質期標簽，掩耳盜鈴，瞞天過海；明知道抹布混用會傳播細菌，還是我行我素，甚至可以要求員工這樣做?？纯催@種無視消費者健康權益，無視相關管理法規(guī)的態(tài)度，再想想星巴克一直以來標榜的“以人為本，重視顧客體驗，追求如同鄰里般的服務感受”，簡直就像是吃了蒼蠅一樣惡心！
所有食品衛(wèi)生安全問題，背后都是監(jiān)管的漏洞和缺失。被曝光門店的內部員工自己都說了，品牌的規(guī)定嚴格，但是根本沒有執(zhí)行，員工對于規(guī)定持“無所謂”的態(tài)度，在違法違規(guī)的不良行為上，卻將“老帶新”，“言傳身教”踐行得很好。進得門來，先不學怎么做好咖啡，怎么服務顧客，先學怎么偷工減料，怎么弄虛作假，怎么偷偷摸摸地違反法規(guī)，怎么應付上級門店走馬觀花式的檢查，這樣形同虛設的管理，沆瀣一氣的風氣，也真是看得人心塞。
而監(jiān)管部門顯然也沒有盡到應盡的責任，媒體能暗訪到的事情，為什么監(jiān)管部門這么長時間都沒察覺？檢查、抽檢的監(jiān)管職責落實到位了嗎？各種綜合治理和集中執(zhí)法行動真的有成效嗎？星巴克這巴掌，不僅僅是打在自家臉上，也是打在監(jiān)管臉上?。?/p>
名氣越大，責任越大，德不配位，必有災殃。星巴克的“遮羞布”被掀開，袒露出的不僅是讓人震撼的糟污，更是讓人驚心的管理亂象。雖然星巴克道歉的速度飛快，并表示“我們一直致力于執(zhí)行嚴格的食品安全標準，對食品安全問題堅決采取零容忍的態(tài)度?！钡诒黄毓獾恼嫦嗝媲埃@些話顯得過于空泛，無法讓人信服。
要解決食品衛(wèi)生安全問題，唯有嚴上加嚴的管理，嚴之又嚴的處罰，如果說問責制度都不能落實，企業(yè)哪來的壓力和動力去自我監(jiān)管，端正風氣呢？尤其是星巴克這樣的大品牌，更不能仗著自己是外國品牌，就肆無忌憚地反復踐踏法律紅線，無論從法律上還是輿論上，都必須要讓惡意違法者付出沉重代價！如果說，做出這么可恥的行徑，道個歉就能當沒事人，那才真的是讓人心涼！