東莞各式日料不少，配庭院可以賞美景的就稀缺了。萬(wàn)江某工業(yè)區(qū)里有家叫一里櫻栩的日料店，開(kāi)店一年多，長(zhǎng)期掛在美食APP日本菜熱門(mén)榜上。雖然不在鬧市，也惹來(lái)不少吃貨，時(shí)不時(shí)看到小伙伴們?cè)谂笥讶Υ蚩ā?/p>
庭院 圖片均由 全媒體記者 李夢(mèng)穎 攝
店里的主理人1997年去了日本，在異國(guó)待了很長(zhǎng)時(shí)間，回來(lái)后想把自己喜歡的日料分享給東莞吃貨，便找了這個(gè)1000㎡廠房，改造成自己印象中的京都料亭。這不是傳統(tǒng)壽司店模式，打造庭院主題日料。
走近一里櫻栩，就看到門(mén)口一棵巨大的櫻花樹(shù)，滿樹(shù)粉白色的花朵猶如粉色的云朵，雖然是仿真樹(shù)，但在視覺(jué)上美輪美奐。大廳里面也有仿真櫻花樹(shù)攀在屋頂，讓大家有在戶外櫻花樹(shù)下進(jìn)餐的錯(cuò)覺(jué)。
這里有木梁青瓦白墻的和室，石橋蜿蜒在池塘上，低頭看水便能遇到搖著尾巴晃蕩的錦鯉……每走一步都有景色。日本料亭標(biāo)配的昏黃石燈、鯉魚(yú)池、松樹(shù)、泰山石還有百里香花樹(shù)……讓想來(lái)張異域風(fēng)格照片的小伙伴能輕易取景。
食客們來(lái)這里赴一場(chǎng)盛世美宴，為美而來(lái)，為食而來(lái)。在櫻花樹(shù)下吃日料，雖然料理味道談不上驚艷，但也讓人陶醉在美景之中。
清蒸崖蟹
清蒸崖蟹
崖蟹是常年寄居在懸崖上的蟹，以花果為食，鈣質(zhì)豐富，肉質(zhì)中帶著淡淡的果香味，十分鮮美。每年11月天氣漸冷時(shí)，崖蟹會(huì)回到海灘上產(chǎn)卵，次年又回到懸崖上。
崖蟹因其生長(zhǎng)特性，無(wú)法人工養(yǎng)殖，全是野生繁衍，因此數(shù)量不多，想吃要碰運(yùn)氣，穩(wěn)妥一點(diǎn)的做法是預(yù)訂。
在日本吃崖蟹方法很直接，“本煮涯蟹”——清蒸制作最能品味其風(fēng)味。為了驅(qū)趕食蟹的寒涼特性，通常搭配一杯清酒。
鵝肝壽司
鵝肝壽司
香濃炙燒過(guò)的鵝肝，上桌要趁熱入嘴。鵝肝做法都是大同小異，講究的是食材。談不上入口即化，味道也還不錯(cuò)。這是店里的招牌菜品，鵝肝經(jīng)過(guò)炙燒后香味濃郁，亮點(diǎn)是它很厚，讓人覺(jué)得口感飽滿。
魔鬼醬生蠔
魔鬼醬生蠔
魔鬼醬如其名，18種食材調(diào)配制成，有魷魚(yú)帶來(lái)的嘎嘣脆口感。醬與蠔的混搭，清新不膩，比較有特色。一定要趁熱吃，一口“嗦”進(jìn)嘴里，汁水鮮甜。
黑松露章紅魚(yú)
黑松露章紅魚(yú)
也是招牌菜，吃起來(lái)口感不錯(cuò)，沒(méi)有腥味，厚薄均勻，還算幼滑有彈性。配上黑松露醬汁再卷起來(lái)蘸醬油、芥末，口味豐富，喜歡刺身的小伙伴可以試試。
火焰石雪龍和牛
火焰石加熱到300攝氏度上桌，用來(lái)現(xiàn)烤牛肉，比較鮮嫩。在桌上烤完就可以吃，儀式感很足：牛肉一放上去就開(kāi)始滋滋作響，熟度全憑喜好?？吹讲粩嗔鞒龅闹矔?huì)讓人很有食欲。
不過(guò)操作也不容易，店里的小姐姐也有把肉烤到粘在石頭上拿不下來(lái)的尷尬。
全媒體記者 黃月