茶葉，一片神奇的葉子，它孕育出博大精深的中國千年茶文化。9月17日，“普洱景邁山古茶林文化景觀”成為全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)，引發(fā)各界強烈關注。
在“藏茶之都”東莞，一場茶文化盛會如約而至。9月28日，為期三天的首屆東莞（萬江）茶文化節(jié)正式啟幕，茶文化館揭牌，茶文化晚會、火柴盒嘉年華、潮茶文化電影節(jié)、茶文化市集精彩紛呈。
作為本屆茶文化節(jié)舉辦地的萬江石美茶葉交易市場，正是東莞歷史最久、市場最旺、規(guī)模最大的茶葉市場，擁有茶葉商鋪超1000家。今年，也恰逢石美茶葉市場開市20周年。開市前，這里還是一片充斥著爛尾樓的“小、散、亂”區(qū)域；如今，這里茶鋪林立、商賈云集，還建起了茶文化館和專業(yè)倉儲交易平臺，“茶文化+”發(fā)展如火如荼。
10余家茶城、近萬家茶店、40多萬噸藏茶……東莞鮮有產(chǎn)茶，茶產(chǎn)業(yè)和茶文化卻在這里蓬勃發(fā)展、遙遙領先。石美“茶街”的蝶變，正如這片“神奇的葉子”一般神奇，也在邁向一條更令人憧憬的“茶+”之路。
從“小散亂”到“全國第二”
東莞并不是茶產(chǎn)區(qū)，但“藏茶之都”“愛茶之城”的美譽卻由來已久，藏茶愛茶之人數(shù)不勝數(shù)。
在東莞，有著大大小小的茶葉市場十多個，而歷史最久、市場最旺、規(guī)模最大的，便是萬江石美茶葉交易市場。今年是石美茶葉市場開市二十周年，走過20年的風雨艷陽，這里已經(jīng)發(fā)展成為一座茶鋪鱗次櫛比、內(nèi)涵底蘊深厚、茶客絡繹不絕的新型茶城。隨便一間不經(jīng)意的小店，擁有的茶藏量、藏品價值都能令人咋舌。
誰曾想到，當年略顯破落的這片區(qū)域，如今會變成這般“高大上”。“萬江石美茶葉交易市場能有今天的規(guī)模，不容易?！笔郎鐓^(qū)黨委書記葉玉坤回憶說，20年前，東福商業(yè)街還是水泥路，兩邊雜草叢生。主要是雜貨店、五金店、物流倉庫，因為經(jīng)營不善且周邊環(huán)境破落，搞得店面閑置、門可羅雀，是一片的典型的“小、散、亂”區(qū)域。
葉玉坤說，當時的老支書黃福如和幾位好友關注到茶葉市場的價值與發(fā)展前景，為盤活半廢棄半經(jīng)營狀態(tài)的原工業(yè)區(qū)及零星商鋪，他們不辭勞苦多次去廣州芳村，深入了解茶葉行情、茶葉店主到東莞發(fā)展的意向。經(jīng)過多方考察和調(diào)研，茶葉市場的雛形逐步被構建出來。
說干就干。2000年，石美社區(qū)投資2000多萬元興建茶葉交易市場；2001年，社區(qū)重新規(guī)劃，建設東福商業(yè)街，把原來的斷頭路修起來，兩邊的空地建起樓房，規(guī)劃為物流運輸?shù)募械兀?003年石美茶葉交易市場正式開市，吸引了全國各地近200多家茶商進駐，市場內(nèi)的商鋪供不應求，東莞及附近地區(qū)的眾多茶商前來采購、洽談業(yè)務。
在2005年，一支打著“云南普洱·瑞貢京城”旗號的馬隊從云南出發(fā)，歷經(jīng)5個多月的時間，于當年10月10日進入北京。在這場全國矚目的營銷事件中，石美茶葉市場抓住機會“借勢”舉辦了“馬幫進京”的分會場活動，100匹馬在萬江巡游了兩天，石美茶葉市場的名氣進一步打響。
2007年以后，隨著東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會落戶石美，亦正式開啟了茶文化產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展的新里程，石美茶城、永燦茶城、德寶茶城、莞萬茶倉相繼開業(yè)，市場規(guī)模迅速擴大，也帶動培養(yǎng)了一大批茶文化愛好者和茶葉經(jīng)營人士，開始藏茶賣茶及茶周邊銷售，自發(fā)形成一條完整的茶葉交易及茶周邊產(chǎn)業(yè)鏈。
“茶葉市場能有今天，是前輩們打下了堅實的基礎?！比~玉坤說，隨著市場規(guī)模的擴大，近年來，更有許多知名普洱茶品牌將新品的發(fā)布會放在東莞萬江。因為這里有著茶文化濃厚、市場認可度高、地理區(qū)位優(yōu)勢獨特，加上強大的茶葉集散和流通功能可以讓茶經(jīng)濟如虎添翼，成為不少品牌茶商的市場布局重點。
20年蝶變，萬江石美茶葉市場已發(fā)展成為國內(nèi)第二大茶葉市場，擁有茶葉商鋪超1000家。從“一片樹葉”變成“一條鏈條”，也是萬江街道推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、打造茶文旅融合發(fā)展的一個生動縮影，為萬江經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展注入了新動力。
差異化進階之路
走進石美茶葉市場，一間間整齊干凈、風格迥異的茶葉店鋪令人眼花繚亂，來自福建、云南、湖南、江浙等地的客商云集，各類品牌齊全，產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈集聚，茶空間里所需要的茶相關商品在石美茶葉市場也都能一站式采購。茶室設計、茶臺茶具等一應俱全，已發(fā)展成為一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。
“無論你想找哪款普洱茶，在石美一定能有。”葉玉坤說，因為石美社區(qū)里有不少茶倉，每個茶葉鋪都有一定的藏茶，真正的“藏茶于民”，甚至連不少芳村茶商都跑到石美淘普洱中期茶、老茶。
20世紀90年代中后期，當年港臺茶商聯(lián)手推動了普洱茶的文化傳播和市場發(fā)展，進而在以廣州為中心的珠江三角洲地區(qū)掀起了普洱茶風尚。東莞作為改革開放先行地，影響所及，大批東莞茶客從廣州、云南等各地大量購進藏茶。從而壯大了東莞的茶葉市場，目前，東莞有萬江石美茶葉市場、道滘華南茶葉市場、東城鼎好茶葉市場等大小茶葉市場十多個，門店過萬家，茶葉交易市場規(guī)模在國內(nèi)僅次于廣州。
但以民間自發(fā)形成的石美茶葉市場和系統(tǒng)規(guī)范化的道滘華南茶葉市場，在一定程度上代表了東莞茶葉市場的發(fā)展與特色。面對國內(nèi)外茶葉市場的激烈競爭，石美茶葉市場應如何走好差異化、特色化發(fā)展之路？比如廣州芳村茶葉市場，早已邁出了以茶葉的銷售、展示、品鑒為主要模式的業(yè)態(tài)1.0版本并具備茶葉的檢測、估價、寄售等功能，實現(xiàn)“指數(shù)平臺+線下實體交易”市場業(yè)態(tài)2.0版本。再如道滘華南茶葉市場，引進更多茶種，創(chuàng)建陳皮一條街，致力于深度挖掘?qū)I(yè)市場及服務茶葉上下游產(chǎn)業(yè)鏈。
石美茶葉市場的首要著力點在哪里？萬江茶葉行業(yè)協(xié)會會長、廣東鴻鑫隆茶業(yè)有限公司董事長陳竑暉認為，專業(yè)茶葉倉儲產(chǎn)業(yè)應視為做大做強石美茶葉市場的實現(xiàn)路徑之一。
據(jù)了解，加工完成后的普洱茶需要長時間的儲存發(fā)酵，普洱茶的核心品飲價值是“越陳越香”，這個“香”是來自普洱茶在存放過程中自行陳化所產(chǎn)生的香氣、口感以及營養(yǎng)物質(zhì)，而普洱茶的陳化過程對于“溫度”“濕度”“光照”“通風量”“異味”等因素有著嚴格的要求。
正因如此，普洱茶的儲存變得尤為重要。2019年起，普洱茶市場開啟了倉儲熱和健康熱，有機普洱茶、綠色普洱茶、品質(zhì)普洱茶為消費者所認可，部分茶企更是將倉儲納入了企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中，以保證普洱茶的穩(wěn)定品質(zhì)。
業(yè)內(nèi)人士透露，目前萬江茶葉倉儲價值上百億元，每年交易流水達到十億元。其中還催生出以普洱、青磚、茯磚等黑茶為主要倉儲對象的名軒茶倉和莞萬茶倉，更被譽為業(yè)界倉儲標桿。
“莞萬茶倉”成立于2018年，緊鄰萬江石美茶葉市場，是東莞大型的自然生態(tài)普洱茶、黑茶后陳化倉儲基地，也是茶藝培訓、茶文化和老茶展示地。莞萬茶倉目前占地3.5萬平方米，并打造了一個1萬平方米的陳皮專業(yè)倉儲交易平臺。而囤茶量最大的茶倉是“鴻鑫隆普洱茶倉”，倉儲面積1萬平方米，存儲各個歷史時期的優(yōu)質(zhì)普洱茶總量達2.2萬噸。
莞萬茶倉相關負責人胡劍平表示，“倉儲”可以當作對茶葉的一個深加工環(huán)節(jié)，通過倉儲完善整個茶行業(yè)的體系，再通過茶葉的品飲與文化，樹立品牌，也可以帶動茶器茶具、茶空間美學、茶養(yǎng)生等相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使茶品流通、變現(xiàn)、交易、價值提升變得更加直接高效。
事實證明，萬江在收藏、倉儲普洱茶方面的探索已經(jīng)超過了原產(chǎn)地云南，并在實現(xiàn)批量普洱茶陳化，產(chǎn)品從投資市場進入消費市場，促進行業(yè)持續(xù)發(fā)展的角度來說，扮演了不可替代的角色。
當前，茶葉交易向集約化、規(guī)?；姆较虬l(fā)展是大勢所趨，茶消費對當?shù)亟?jīng)濟乃至鄉(xiāng)村振興都是有作用的，不可忽視。那么如何為經(jīng)濟再添“一把火”呢？事實上，政府相關部門已開展了相關調(diào)研行動，推進茶葉銷售企業(yè)納統(tǒng)服務等相關工作。
6月30日，東莞市統(tǒng)計局赴萬江街道石美茶葉市場開展專題調(diào)研時便提出，要加快推動石美茶葉交易平臺的開發(fā)建設，積極拓展自營銷售渠道，吸引中小茶商通過交易平臺開展銷售業(yè)務，從而為更好地入庫納統(tǒng)奠定基礎。
打造“東莞標準”
老馬幫茶葉在石美茶葉市場經(jīng)營十余年，經(jīng)過多年發(fā)展，已從個體商戶的經(jīng)營模式發(fā)展到以經(jīng)銷商代銷產(chǎn)品的模式。目前老馬幫全國加盟商有200多家，其中僅在東莞就有20多家加盟商。合作伙伴不斷增多，帶來的問題是交易上如何透明和規(guī)范。
“每次看到超市琳瑯滿目的價格表，公開又透明，我心想為什么茶業(yè)不能這樣做呢？”老馬幫市場總監(jiān)張軍華這樣反問道。直到東和指數(shù)平臺上線，為市場提供不同品類普洱茶的參考價，已成為全球普洱茶交易的專業(yè)工具與參考指標。
一名研究普洱茶行情的資深專家表示，市場越成熟對于規(guī)則的需求就越迫切，規(guī)范的交易標準能夠讓運作更加透明。特別對于普洱等具有保值屬性的品類，因其具有流通功能常被人們用來投資、珍藏。因此，在茶葉的等級和價格方面要建立起行業(yè)標準。
在很長一段時間里，普洱茶的交易價格并不透明，僅滿足了小部分茶商的私利。市場走向公開、透明本是件令集體受益的好事。萬江茶文化館館長張勝培認為，打造具有市場化，專業(yè)化的公共交易平臺，打通線上線下交易渠道，如拍賣，線上直播中心等機構，有效解決茶葉價格出現(xiàn)偏差、以次充優(yōu)等問題的有效解決方法。鑒于影響茶葉的因素太多，行業(yè)標準要以專業(yè)檢測機構鑒定為準，并以此判斷茶葉本身的保真價值。
張勝培解釋道，藏茶可以借鑒古董拍賣，創(chuàng)建專門拍賣藏茶的專業(yè)化、有公信力的拍賣公司，有利于藏茶的流通。同時，當拍賣公司一年的規(guī)模超過一定的營業(yè)額度，就能在當?shù)禺a(chǎn)生收益。
拍賣公司已成為趨勢，不過由誰來運營，如何進行監(jiān)管也是值得思考的方向。胡劍平表示，只有制定好相關標準，才能使得客戶的信心大增，才得以將手上的藏茶找到好的平臺交易。在藏茶的圈子里，一塊茶回來是為了投資，保值才能賺錢，在短期想收益是不太可能的。所以創(chuàng)建專家委員會，對茶葉的價值進行評估，以此作為衡量交易的標準。
而石美茶葉市場也積極發(fā)揮市場功能，積極探索市場新規(guī)則，制定交易新標準。從零散的個體經(jīng)營，到成行成市的規(guī)?；\作，石美茶葉市場走出了一條自我變革的道路，逐步建立起茶葉價格、交易、質(zhì)量的“東莞標準”，打造成為國內(nèi)功能完善、管理規(guī)范、現(xiàn)代先進的品牌茶葉市場。
邁向“茶文化+”
面臨從“藏茶”邁向“茶文化+”的關鍵時期，萬江更需要充分激活茶文化“動能因子”。以石美茶葉市場開業(yè)20年為契機，萬江成功舉辦首屆茶文化節(jié)，萬江茶文化館也于9月28日正式開館，標志著萬江的茶葉市場發(fā)展邁上茶文化和茶經(jīng)濟的融會貫通，并得到外界的認可。
作為東莞屈指可數(shù)的茶文化館，萬江茶文化館坐落于石美茶業(yè)市場內(nèi)，總面積為3800平方米，館內(nèi)藏品千余件。茶馬古道徐徐展開，古今茶室真實還原，六大篇章娓娓道來與茶相關的人文歷史，是萬江茶文化體驗與展示的一個重要載體，也是茶文化建設的一個例證。
在張勝培看來，從文化層面切入引領二次消費，讓更多的人了解到茶的文化價值，在藏茶之余，推動茶的周邊文化消費，為產(chǎn)業(yè)賦能。因此，經(jīng)營好石美茶葉市場的同時，要努力挖掘茶文化內(nèi)涵，營造茶文化氛圍，融入傳統(tǒng)茶道文化、本土特色文化、美食文化等元素，提升萬江茶商圈的影響力。
實際上，在文化強市建設的大背景下，萬江緊抓市大力發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機遇，以“文商旅”融合的發(fā)展思路，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，大力推進茶葉市場軟硬件升級，致力于打造“茶產(chǎn)業(yè)+茶文旅”的新名片。
探索從茶葉市場升級為茶文化小鎮(zhèn)之路，是萬江的另一“茶道”，這一“茶道”走好了，必將成為萬江實施“百千萬工程”、推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的強大動能。
“借打造茶文化小鎮(zhèn)之機，萬江可以不斷豐富市場業(yè)態(tài)、消費場景和體驗場景，打造好多樣化、年輕化的茶空間，擴大消費群體，讓茶文化、茶旅游、茶飲品、茶藝館向下游產(chǎn)業(yè)延伸，文化賦能未來發(fā)展更可期?！睆垊倥嗾f，要以“茶+文化”“茶+科技”“茶+產(chǎn)業(yè)”等不斷創(chuàng)造消費新場景和拓展產(chǎn)業(yè)形態(tài)，如打造市場景區(qū)，推進茶旅融合，發(fā)展體驗、研學等業(yè)態(tài)，使茶葉市場成為旅游、購物、休閑等熱門打卡地。
陳竑暉持相同意見，打造茶文化小鎮(zhèn)一方面要把獨具東莞特色和辨識度的茶文化IP打磨出來、逐步擦亮，另一方面就是要把豐厚的茶文化資源優(yōu)勢，不斷轉(zhuǎn)化為茶產(chǎn)業(yè)做大做強的競爭優(yōu)勢，有針對性豐富茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。
“萬江將把茶文化與國潮、網(wǎng)絡帶貨、夜經(jīng)濟、互動體驗等元素進行融合，帶動茶文化、茶文旅、茶商貿(mào)、茶產(chǎn)業(yè)鏈等全面發(fā)展，走出一條萬江茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路?！比f江街道黨工委副書記、辦事處主任黃冠煊如是說。
如今，萬江不斷拓寬“茶+”之路，為茶文化建設提供源源不竭的動力支撐?！安柘闶馈北辉u為萬江“新八景”之一，看茶倉、游茶博、嘆茶館、賞茶具、觀茶藝、購藏茶等一系列茶文化體驗旅游產(chǎn)品一應俱全，“茶香”飄進千家萬戶。
從“茶街”到“茶+”，石美茶葉市場即將迎來發(fā)展新機遇；不產(chǎn)茶的萬江和東莞，各界正攜手奮進，努力打造高質(zhì)量發(fā)展的“茶IP”。