河粉、腸粉（卷粉）、
陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉
等濕米粉、銀耳和木耳等
是寮步人愛吃常吃的大眾食品
然而，近年來我省多次發(fā)生
食用濕米粉或木耳引發(fā)食物中毒事件
近日，黑龍江“酸湯子”中毒事件致9人死亡
初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸
引起的食物中毒事件
受近期天氣影響，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉、銀耳和木耳等容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及時冷藏保存或超過保質(zhì)期，食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風險增大。米酵菌酸毒素中毒致死率高達40%以上，為預防米酵菌酸毒素中毒，寮步鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理分局加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，迅速行動，全面組織開展我鎮(zhèn)濕米粉排查整治工作。
昨日（10月20日），寮步鎮(zhèn)開展“濕粉統(tǒng)一查”行動，進一步加強濕粉類食品監(jiān)管，強化隱患排查，切實解決濕粉類食品突出問題，堅守食品安全底線，防范食物中毒事件發(fā)生，提升食品安全水平。當日，共出動執(zhí)法人員52人次，檢查濕粉經(jīng)營單位155家次，對9家存在問題的經(jīng)營單位作出責令整改。
東莞市市場監(jiān)督管理局食品銷售科相關(guān)負責人、寮步鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理分局負責人等帶隊先后到塘邊綜合市場和嘉榮購物廣場濕粉類食品經(jīng)營區(qū)域進行食品經(jīng)營環(huán)節(jié)督促指導工作，重點檢查經(jīng)營單位所銷售濕粉類食品的經(jīng)營許可情況、經(jīng)營條件是否持續(xù)符合許可條件、進貨查驗情況、標簽標識情況等，針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)食品包裝不規(guī)范、儲存條件不符合要求等問題，檢查人員要求該經(jīng)營單位立即整改。檢查人員還要求濕粉類食品經(jīng)營單位建立食品銷售記錄制度，如實記錄銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)票據(jù)。此外，此類食品經(jīng)營單位還要規(guī)范處置過期食品，避免過期食品對外銷售，防范食物中毒事件發(fā)生。
據(jù)悉，從今年8月開始，寮步鎮(zhèn)全面組織開展?jié)衩追叟挪檎喂ぷ?，將農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)銷售濕米粉和餐飲經(jīng)營濕米粉的食品經(jīng)營者列為重點監(jiān)管對象，重點檢查其經(jīng)營的濕米粉是否落實進貨查驗工作把好采購關(guān)，銷售貯存和運輸?shù)臏囟葪l件是否符合要求，加工前是否認真檢查濕米粉的感官性狀，不符合食用要求的濕米粉是否進行銷毀等，排查是否有無證加工小作坊生產(chǎn)濕米粉。排查工作開展以來，共出動執(zhí)法人員752人次，檢查濕米粉類產(chǎn)品食品經(jīng)營單位376間次，對17家存在問題的經(jīng)營單位作出責令整改，并開展“回頭看”檢查工作，確保經(jīng)營單位整改到位。
為預防米酵菌酸毒素中毒
廣東省市場監(jiān)督管理局
發(fā)布消費提醒：
01
消費者選購濕米粉等食品時要選擇正規(guī)渠道
要認真閱讀產(chǎn)品標簽，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。在選購河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉，尤其是散裝銷售的，要現(xiàn)場查看產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件是否符合包裝標示要求；食品經(jīng)營者在購進濕米粉時，要嚴格落實經(jīng)營主體責任，做好進貨查驗及索證索票工作，確保來源可追溯，質(zhì)量有保證；冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢。儲存銷售散裝的濕米粉、銀耳、木耳等食品應當在儲存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等。
02
家庭制作要注意冷藏儲存和及時食用
濕米粉、銀耳、木耳等食品一旦儲存不當受到污染產(chǎn)生了米酵菌酸毒素，加熱烹制也無法消除，食用后仍可引起中毒。濕米粉要冷藏儲存且應在當天食用完。泡發(fā)木耳、銀耳前應檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應食用；泡發(fā)木耳、銀耳時間不宜過長，泡發(fā)后應及時加工食用；不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品；不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳。
03
#p#分頁標題#e#出現(xiàn)可疑癥狀，立即就診
米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數(shù)為1至2天。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發(fā)熱。如果懷疑發(fā)生疑似中毒，應立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，并及時送醫(yī)院救治，對癥治療。