2020年11月24日，鑫源食品首家“鑫源·厚選”餐飲零售旗艦店在厚街開業(yè)；2021年11月15日，鑫源食品第二家“鑫源·厚選”餐飲零售旗艦店在南城開業(yè)。扎根東莞厚街50多年的東莞市鑫源食品有限公司（下稱“鑫源食品”），在堅守傳統(tǒng)食品工藝的同時，不斷推陳出新，呈現出厚積薄發(fā)之勢。
50多年的非遺文化沉淀，造就了鑫源產品的優(yōu)良品質和品牌口碑，其“鑫源·厚選”品牌臘味、月餅等早已暢銷國內外。但鑫源食品并不滿足于此，而是乘著“科技創(chuàng)新+先進制造”東風，不斷創(chuàng)新技術、產品和業(yè)態(tài)，進軍“餐飲+零售”新模式以及“陳皮+”和預制菜等新風口，助力企業(yè)逆勢增長。
在傳承與創(chuàng)新路上，鑫源食品開始走出一條傳統(tǒng)食品產業(yè)的特色發(fā)展之路，助力厚街乃至東莞經濟高質量發(fā)展。
2020年11月24日，鑫源食品首家“鑫源·厚選”餐飲零售旗艦店在厚街開業(yè)
【堅守】
專注品質的初心傳承五十余載
說起鑫源，厚街乃至東莞幾乎無人不曉，其高品質的臘腸、月餅和糕點產品，承載著一代又一代人“舌尖上的美好回味”。鑫源食品的起源可追溯至1966年，鑫源食品創(chuàng)始人陳什根因其厚街臘腸制作技藝精湛，早在2012年，便被評為廣東省省級非物質文化遺產項目廣式臘味制作技藝（厚街臘腸制作技藝）的代表性傳承人。
“民以食為天。鑫源一直堅守‘誠信、品質、傳承’的理念，說到底就是要給消費者生產安全、美味、高品質的食品，企業(yè)的品牌美譽度是消費者用嘴巴‘投票’出來的?！弊鳛椤昂窠峙D腸制作技藝”第四代傳承人，鑫源食品董事長陳顥承坦言，父親陳什根一生奉獻給了鑫源食品，專注高品質的初心永遠不能忘。
正因為這種堅守，鑫源食品穩(wěn)扎穩(wěn)打、日益壯大。從一間小作坊，到1984年開辦副食廠，再到如今成長為一家生產數百種產品、擁有多種業(yè)態(tài)、暢銷國內外的現代食品企業(yè)，成為東莞食品產業(yè)的“主力軍”之一。
正因為這種堅守，鑫源食品一直致力于建立科學管理體系。該公司通過ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證、BRC食品安全全球標準認證、WCA人權認證和出口食品生產企業(yè)備案。在行業(yè)內樹立了標桿。近年來，受疫情影響，許多食品企業(yè)國外訂單下滑，而鑫源食品不減反增。
陳顥承表示，厚街和東莞近十年發(fā)展很快，也是鑫源食品的非凡十年。作為傳統(tǒng)食品產業(yè)的一員，鑫源食品正是從十多年前開始進行公司發(fā)展、品牌定位的長遠規(guī)劃，發(fā)力打造非遺食品品牌、重視標準化管理以及加快食品文旅結合等，推動了企業(yè)加速發(fā)展。
在這十多年間，鑫源食品先后獲評“廣東省著名商標”、成為厚街首批工業(yè)旅游企業(yè)、增設可供參觀的生產車間、打造厚街首個以飲食文化為主題的“東莞市鑫源食品文化博物館”、獲評國家AAA級景區(qū)……鑫源食品對初心的堅守，為企業(yè)順應新形勢謀取新發(fā)展奠定了扎實的基礎。
【創(chuàng)新】
布局拓展新業(yè)態(tài)，助企業(yè)逆勢增長
市場大潮，風云突變。近年來，許多食品企業(yè)面對著復雜嚴峻的外部環(huán)境和疫情沖擊帶來的影響，承受著不小的下行壓力，鑫源食品表現如何？記者了解到，近兩年，鑫源食品雖然工業(yè)游板塊下滑，但整體營收實現了穩(wěn)中有增，并計劃進一步增資擴產、優(yōu)化結構。
鑫源食品是如何做到的？“堅守更要創(chuàng)新，守正創(chuàng)新是我們化危為機、贏得新機遇的關鍵?！宾卧词称废嚓P負責人陳佩靈說，在經過數十年耕耘，鑫源打下了企業(yè)管理、品牌口碑等扎實基礎，這兩年抓住消費需求升級大勢，開始創(chuàng)新布局“餐飲+零售”“陳皮+”和預制菜等新產品、新業(yè)態(tài)，取得了良好的市場反響。
2020年，鑫源食品對自身品牌體系進行了全面升級，為滿足新一代年輕消費需求，打造全新零售品牌“鑫源·厚選”；去年和今年，連開餐飲零售旗艦店；不久前，創(chuàng)新研發(fā)“陳皮+”“荔枝+”產品，并投資500萬元打造預制菜現代化車間，第一批具有鑫源特色的產品全新上線便受熱捧。同時，積極探索抖音、天貓、淘寶等電商銷售平臺，拓展市場銷售渠道……
據介紹，為滿足日益增長的市場需求，鑫源食品正積極推進在厚街鎮(zhèn)的增資擴產項目，將新增近2萬平方米的生產車間，為企業(yè)謀求新發(fā)展“拓空間”。
【責任】
致力打造嶺南食品文化新名片
作為立志打造“百年老店”的企業(yè)，鑫源食品扎根厚街發(fā)展半個多世紀，一直把履行企業(yè)社會責任放在首要位置，在推進黨建工作、打造非遺文化、熱心社會公益事業(yè)等方面積極行動。
黨旗始終在鑫源食品高高飄揚。鑫源食品黨支部積極發(fā)揮組織優(yōu)勢，疫情期間，多次在厚街鎮(zhèn)參與疫情防控工作，并為醫(yī)護人員和工作人員送上鑫源出品的特制清涼飲料和糕點，以實際行動支持全民抗疫；多年來，黨員代表堅持帶領企業(yè)員工開展慰問退伍軍人、敬老院老人活動，傳遞鑫源食品的愛心。
食品企業(yè)建博物館的案例在東莞并不多見。而鑫源食品早在2016年便騰出空間、投入資金，建成了東莞鑫源食品文化博物館，常年免費對外開放，開展粽子、月餅、臘腸以及糕點制作DIY活動，接待學校研學學生等開展科普活動，更好地傳承和傳播了非遺文化。
鑫源食品表示，公司將不忘初心使命，堅持品質至上，持續(xù)為社會提供品質全程可控的食品與服務。將堅守莞邑風味，堅持創(chuàng)新發(fā)展，積極探索食品零售等新消費模式，持續(xù)進行產品和工藝創(chuàng)新，積極擁抱新消費、新技術，在傳承“非遺”產品的同時，融嶺南文化特色休閑空間、體驗式餐飲、高品質食品零售于一體，致力打造能代表東莞乃至嶺南的一張食品文化新名片，全力以赴實現五年企業(yè)“倍增計劃”，助力厚街“產業(yè)重鎮(zhèn)、會展新城”建設。
【企業(yè)名片】
東莞市鑫源食品有限公司
源于1966年的東莞市鑫源食品有限公司，是一家專業(yè)致力于生產、研發(fā)、制作、銷售、傳承與發(fā)展區(qū)域傳統(tǒng)美食的知名企業(yè)。主營臘味、蛋卷、月餅、粽子、糕點、糖果、臘味飯、預制菜等系列百余種產品。
鑫源食品以“誠信、品質、傳承”立足，在堅守科學質量管理體系和傳統(tǒng)食品制作工藝的同時，堅持守正創(chuàng)新，以“嶺南食品手信優(yōu)選”主定位，積極探索食品新產品、新零售、新業(yè)態(tài)，打造出“鑫源·厚選”等知名品牌，“系列高品質食品”“餐飲+零售”“陳皮+”等業(yè)務板塊具有市場領先地位。
鑫源食品致力于打造“百年老店”，傾心傳承和傳播嶺南傳統(tǒng)美食文化，2016年興建東莞鑫源食品文化博物館，2017年被評為廣東省非物質文化遺產“廣式臘腸（厚街臘腸制作技藝）”傳承基地，2018年被評為國家AAA級旅游景區(qū)，2021年被評為東莞市科普教育基地。