4月6日
上海市市場監(jiān)管局通報
一批次“卡士”酸奶不合格
酵母檢驗值超標60倍
酵母檢測值超標食用可能會引起腹瀉
據(jù)通報，這批次不合格樣品由卡士酸奶（蘇州）有限公司生產(chǎn)、統(tǒng)一超商（上海）便利有限公司永新坊店銷售，名稱為雙歧桿菌C-I風味發(fā)酵乳（餐后一小時）。
▲資料圖
不合格項目為酵母超標，達到6000CFU/g，是基準線100CFU/g的60倍。
有網(wǎng)友提出
酵母是什么
食品里酵母超標會怎么樣呢
? CFU/g
指每克食物樣本中的微生物數(shù)量，該指標反映了食物的基本衛(wèi)生情況。
北京大學人民醫(yī)院營養(yǎng)科崔銘萱醫(yī)生告訴《中國消費者報》記者：
酵母
是一種單細胞真菌，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發(fā)酵劑。
酵母雖然本身并非有害菌，但酵母數(shù)是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標之一，過度發(fā)酵會導致食物腐敗變質(zhì)，食用酵母數(shù)超標的食物可能會引起腹瀉，危害人體健康。
卡士乳業(yè)回復可能儲運或終端溫度不達標導致
卡士乳業(yè)（深圳）有限公司品牌部相關人士在回復《中國消費者報》記者采訪時表示，低溫發(fā)酵乳產(chǎn)品出廠后，如果遇到儲運及銷售終端溫度不達標或其他不確定因素，會造成酵母等微生物快速繁殖，涉事批次酸奶可能系出廠后儲運或終端溫度不達標所致。該批次產(chǎn)品留樣經(jīng)蘇州工廠質(zhì)檢、第三方檢測，符合國家標準。
但截至發(fā)稿時，該負責人并未向記者提供檢測報告。針對購買了不合格批次產(chǎn)品的消費者如何賠償?shù)膯栴}，卡士乳業(yè)也沒有回復。
卡士酸奶并非首次被檢出酵母超標
據(jù)記者查詢發(fā)現(xiàn)，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的2015年第16期食品抽檢信息公告顯示，綠雪生物工程（深圳）有限公司寶安分廠生產(chǎn)的卡士鮮酪乳（玉米果粒）被檢出酵母計數(shù)超標。
當時，卡士在針對卡士鮮酪乳（玉米果粒）《被檢出酵母計數(shù)超標的說明》中稱，已無條件停止涉及該批次卡士鮮酪乳（玉米果料）生產(chǎn)線的生產(chǎn)，并對該生產(chǎn)線的各環(huán)節(jié)及玉米果料供應商進行徹底排查與分析。
記者查詢發(fā)現(xiàn)，此次抽檢不合格的卡士“餐后一小時”雙歧桿菌C-I風味發(fā)酵乳，在網(wǎng)購平臺旗艦店6瓶（250ml/瓶）售價89.8元。截至4月11日，其月銷量就超過1000+。
