處在疫情封閉區(qū)的1.6萬師生一日三餐如何解決？生活所需如何供給？這個看似不可能的任務，麻涌憑借全國領先的物資配送優(yōu)勢，以及成熟的食材供應鏈產(chǎn)業(yè)，打了一場漂亮的“勝仗”。
麻涌鎮(zhèn)是“中國糧油物流加工第一鎮(zhèn)”，在許多人的眼中，麻涌有著發(fā)達的糧油倉儲物流產(chǎn)業(yè)，卻鮮為人知已成為眾多餐飲供應鏈業(yè)態(tài)的聚集地。目前，叮咚買菜、盒馬鮮生等多個知名品牌紛紛落地運營。擁有發(fā)達產(chǎn)業(yè)基礎、顯著區(qū)位優(yōu)勢以及龐大消費人群的麻涌，正全力打造市級食品產(chǎn)業(yè)聚集核心區(qū)。
■穗豐面粉項目效果圖 麻涌供圖
推動糧油產(chǎn)業(yè)向深加工轉(zhuǎn)型
6月27日，新華學院的“抗疫菜單”再升級，餐標、營養(yǎng)、口味以及配送時效再次收獲了學生們的點贊。大三學生小張說道：“現(xiàn)在一日三餐非常美味豐盛，最讓我意外的是打開飯盒都是熱騰騰的?！蓖瑫r，小張?zhí)岢鲆粋€疑問，要在短時間內(nèi)給1.6萬人配送餐食，到底是怎么做到的呢？
其實，熱騰騰的飯菜背后是麻涌、新華學院及企業(yè)三方聯(lián)手打造的食品供應“鏈條”。而這條“鏈條”雖然是緊急組建，但沒有絲毫馬虎。從菜品采購、餐單制定、烹飪生產(chǎn)、包裝配送、現(xiàn)場分發(fā)等都相當考究。
“看似簡單的餐食配送，其實是麻涌20多年發(fā)展糧油產(chǎn)業(yè)的縮影?！甭橛挎?zhèn)經(jīng)濟發(fā)展局黨支部書記蔡偉根介紹，憑借區(qū)位優(yōu)勢、交通條件、港口優(yōu)勢，麻涌已形成基礎夯實、配套齊全、產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善的糧油產(chǎn)業(yè)集群。
據(jù)悉，麻涌鎮(zhèn)糧油企業(yè)眾多，與天津港、張家港并列全國三大糧油生產(chǎn)基地，產(chǎn)能、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國鎮(zhèn)級之首，是華南地區(qū)乃至全國最重要的糧油物流加工集散基地。目前，全鎮(zhèn)現(xiàn)有糧油企業(yè)25家，包括世界四大糧商投資企業(yè)有3家，包括益海、嘉吉和路易達孚；央企3家，包括中糧集團、中儲糧、深糧集團，投資總額約169.5億元，涉及大豆壓榨、食用油精煉、飼料蛋白加工、谷物磨制、面粉面條等行業(yè)。
目前，麻涌糧油企業(yè)年加工大豆630萬噸，年生產(chǎn)油脂205萬噸，產(chǎn)能居全國鎮(zhèn)級第一。港口年接卸糧食600多萬噸，其中大豆500萬噸、玉米130萬噸、小麥10萬噸；規(guī)模以上糧油企業(yè)糧食倉儲能力達260萬噸，加上中糧貿(mào)易、深糧、國豐等在建項目，總倉儲能力將超過400萬噸。
近年來，麻涌一直致力于推動糧油產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，規(guī)劃建設糧油食品交易中心，打造糧油商貿(mào)平臺。其中，食材供應鏈就是重要一環(huán)，糧油銷售和品牌展示業(yè)態(tài)以及電子商務業(yè)態(tài)都在持續(xù)發(fā)展之中。
“糧油業(yè)物流成本較高，食材供應鏈企業(yè)直接在麻涌設立基地，可以將糧油類原材料成本降低40%左右?！辈虃ジ榻B，在麻涌可完成面粉、糧油等一系列產(chǎn)品的采購，完成生產(chǎn)后，依托麻涌的高速、港口等便利交通優(yōu)勢，輻射大灣區(qū)及全國，達到利潤最大化。
■周黑鴨員工正在配送 麻涌供圖
食材供應鏈產(chǎn)業(yè)集群加速崛起
從近年來招商工作來看，麻涌正朝著糧油食品加工延伸到終端食品的深加工轉(zhuǎn)變，食材供應鏈與中央廚房產(chǎn)業(yè)集群加速崛起。目前，已成功吸引叮咚買菜、盒馬鮮生、星巴克、喜洋洋、錢大媽等多個知名品牌落地運營。
“麻涌擁有良好的港口碼頭，地理位置和交通優(yōu)勢突出，加上堅實的糧油產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢和近年來形成的電商、倉儲、冷鏈物流等配套優(yōu)勢，對食品及餐飲企業(yè)有著極大的吸引力?！睎|莞市連鎖餐飲發(fā)展促進會秘書長徐波評價道。
蔡偉根表示，麻涌計劃重新規(guī)劃港口建設，升級碼頭功能，加快建設冷倉、普通倉等硬件，為中央廚房形成強大的后方保障，滿足大量進口的大豆、小麥、大米、肉制品等跟食材相關(guān)的儲藏需求。
記者了解到，總投資3億元的海底撈集團蜀海食品加工配送基地、總投資4.5億元的碧桂園集團機器人餐廳加工配送基地、總投資3億元的周黑鴨華南總部暨生產(chǎn)基地均已落戶。其中，蜀海供應鏈服務3萬多家門店，機器人餐廳供應鏈服務近2000家門店，周黑鴨供應鏈服務華南區(qū)所有門店。
與此同時，在廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會、東莞市餐飲協(xié)會、東莞市連鎖餐飲發(fā)展促進會等牽頭，包括真功夫、蒙自源、水墨田塬、鴻駿膳食等國內(nèi)知名餐飲企業(yè)都有意向在麻涌投資生產(chǎn)，紛紛前來實地考察和選址。
文字：袁健斌