美麗橫瀝，城市與田野相得益彰。南方日?qǐng)?bào)記者 孫俊杰 攝
將標(biāo)準(zhǔn)化與鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新結(jié)合、推廣“樣本經(jīng)驗(yàn)”，率先發(fā)布三項(xiàng)鄉(xiāng)村振興團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及節(jié)約點(diǎn)菜服務(wù)規(guī)范，揭牌廣東省唯一國(guó)家新型城鎮(zhèn)化標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)鎮(zhèn)……10月14日，2020廣東省世界標(biāo)準(zhǔn)日暨橫瀝鎮(zhèn)“標(biāo)準(zhǔn)化+鄉(xiāng)村振興”活動(dòng)周在東莞橫瀝開(kāi)幕，全面展示橫瀝“樣本”在助力鄉(xiāng)村振興工作中的卓越表現(xiàn)。
據(jù)了解，今年入選國(guó)家第四批新型城鎮(zhèn)化標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)鎮(zhèn)的橫瀝鎮(zhèn)，是廣東省目前唯一一個(gè)新型城鎮(zhèn)化標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)鎮(zhèn)，而本次活動(dòng)周也是廣東省第二次選擇在鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)落地舉行的世界標(biāo)準(zhǔn)日紀(jì)念活動(dòng)。
推廣“樣本”經(jīng)驗(yàn)??
發(fā)布三項(xiàng)鄉(xiāng)村振興團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
彩繪輪胎、紫藤花架、手繪墻畫(huà)……如今，走在橫瀝鎮(zhèn)半仙山村村委會(huì)附近、朱氏宗祠古韻的老舊街巷，路邊、墻角、綠化帶上，目之所及到處是花花綠綠的植物，老舊街道儼然一條美麗的花園長(zhǎng)廊。而誰(shuí)能想到，這個(gè)長(zhǎng)廊此前是一片雜草叢生、堆滿各種破爛家具雜物的“垃圾死角”。
去年初，半仙山村自發(fā)組織了一支特別的“居民自治”隊(duì)伍，并在社工和志愿者的協(xié)助下，開(kāi)始在村里打造“邊角花園”。而所謂的“邊角花園”，是指對(duì)房屋周?chē)摹叭吶恰保ㄈ叄簻线叀⑻吝?、路邊；三角：村角、墻角、屋角）進(jìn)行美化改造，讓邊角之處也能成為園藝創(chuàng)造的樂(lè)園。
半仙山村在此次“邊角花園”行動(dòng)中，不僅徹底清理了路邊、墻角的荒廢區(qū)域，還將清理出來(lái)的年花、廢舊輪胎、奶粉罐等舊物，種上鮮艷的小花小草，再通過(guò)畫(huà)筆、顏料等繪上創(chuàng)意顏色和造型，原本遍地垃圾的角落像變魔術(shù)般成了“口袋花園”。慢慢地，村里變得整潔了，綠葉紅花豐富了，呈現(xiàn)出一派美麗溫馨的村莊新環(huán)境。
半仙山村的“邊角花園”僅是橫瀝打造美麗鄉(xiāng)村的一個(gè)縮影。目前，橫瀝鎮(zhèn)以半仙山村為試點(diǎn)，逐步延伸至新四村、月塘村、山夏村和六甲村等，已經(jīng)修建完成了46個(gè)“邊角花園”。
此外，還有山夏村于2019年年底完工的“彩虹”項(xiàng)目。該村為了提升居民生活環(huán)境，改善村容村貌，對(duì)街道兩旁的房屋外立面進(jìn)行統(tǒng)一翻新改造，以現(xiàn)代彩繪為主，在保留清末至上世紀(jì)80年代初期的嶺南建筑風(fēng)貌的同時(shí)，根據(jù)房子的特色，因地制宜進(jìn)行彩繪。
現(xiàn)在的“彩虹村”，四周五顏六色的房屋錯(cuò)落有致，逸趣橫生，不僅提升了本地居民的生活環(huán)境，也讓其成為新晉的網(wǎng)紅打卡地。
為了推廣成功經(jīng)驗(yàn)、助力鄉(xiāng)村振興，14日當(dāng)天，橫瀝鎮(zhèn)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《鄉(xiāng)村振興 邊角花園改造規(guī)范》《鄉(xiāng)村振興 閑置土地改造菜園規(guī)范》《鄉(xiāng)村振興 村級(jí)（社區(qū)）活動(dòng)中心設(shè)置及管理規(guī)范》三項(xiàng)鄉(xiāng)村振興團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，將這些社會(huì)治理成熟的項(xiàng)目進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，以便于復(fù)制和推廣。比如其中的《鄉(xiāng)村振興 邊角花園改造規(guī)范》，就規(guī)定了改造的基本原則、改造范圍、改造要求、改造流程、改造方式、改造資金物料和管理維護(hù)。
“標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)的是可復(fù)制可推廣，而不是千篇一律?！睎|莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局橫瀝分局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，就以“菜園規(guī)范”而言，每個(gè)村根據(jù)自身特點(diǎn)，種植的作物可以是芋頭，也可以是水稻。標(biāo)準(zhǔn)在這里更多強(qiáng)調(diào)的是管理模式的規(guī)范，而不僅僅停留于技術(shù)指標(biāo)。
助力培養(yǎng)“粵菜師傅”??
率先推出點(diǎn)餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
作為橫瀝鎮(zhèn)“標(biāo)準(zhǔn)化+鄉(xiāng)村振興”活動(dòng)周的一個(gè)重頭戲，位于稻香中菜廚藝學(xué)院的“粵菜師傅”培訓(xùn)基地，是東莞市首個(gè)“粵菜師傅國(guó)際交流培訓(xùn)基地”。“粵菜師傅”工程是廣東實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動(dòng)鄉(xiāng)村人才振興的一個(gè)重要內(nèi)容，旨在通過(guò)構(gòu)建“粵菜師傅”評(píng)價(jià)體系，大力推動(dòng)“粵菜師傅”培養(yǎng)，為廣東破解城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)問(wèn)題提供路徑。
據(jù)了解，該學(xué)院在2019年10月啟動(dòng)建設(shè)，目前已全部完工并投入使用，內(nèi)部建設(shè)了智能信息化教學(xué)系統(tǒng)，包括中西式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、烘焙、咖啡、茶藝、餐飲酒品鑒等一體化實(shí)訓(xùn)室8間，以及按照世界奧林匹克烹飪比賽標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建設(shè)的目前全國(guó)唯一的烹飪競(jìng)技場(chǎng)館。
“學(xué)院所開(kāi)展的粵菜師傅人才培訓(xùn)，將最大程度體現(xiàn)‘復(fù)合型特點(diǎn)’?！睆N藝學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，按照廣東省《關(guān)于推動(dòng)粵菜師傅工程高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》中所提到的“粵菜師傅+”培訓(xùn)的意見(jiàn)，學(xué)院將著力培養(yǎng)“1+N”復(fù)合型廚藝高端人才，并將開(kāi)展人才評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系、菜品研發(fā)建設(shè)等，以服務(wù)粵港澳大灣區(qū)、一帶一路沿線國(guó)家以及國(guó)際餐飲企業(yè)。
通過(guò)人才評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建，強(qiáng)化鄉(xiāng)村振興的人才支撐。橫瀝還結(jié)合產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，大力培訓(xùn)模具人才，成立了橫瀝模具技術(shù)培訓(xùn)學(xué)院，根據(jù)企業(yè)人才需求開(kāi)展各類(lèi)培訓(xùn)課程，累計(jì)培訓(xùn)模具技術(shù)相關(guān)人才1000多人，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支撐的同時(shí)，也為當(dāng)?shù)卮迕窦寄苜x能。
值得一提的是，14日上午，在發(fā)布三個(gè)鄉(xiāng)村振興“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”的同時(shí)，橫瀝還在全國(guó)率先發(fā)布了《節(jié)約型粵菜點(diǎn)菜服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該《規(guī)范》明確了“按需點(diǎn)菜，健康搭配；因群而異，因齡配量；科學(xué)設(shè)計(jì)，踐行節(jié)約；文明引導(dǎo)，拒絕浪費(fèi)”的服務(wù)原則。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
該《規(guī)范》提出，餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)宜設(shè)立職業(yè)點(diǎn)菜師，未設(shè)立職業(yè)點(diǎn)菜師的服務(wù)機(jī)構(gòu)的服務(wù)人員應(yīng)具備點(diǎn)菜服務(wù)技能。在原材料的采購(gòu)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)方面，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)測(cè)算，提高利用率，科學(xué)量化設(shè)計(jì)“半賣(mài)”“例牌”“中牌”“大牌”，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”“拼盤(pán)”或“按位上菜”等服務(wù)方式，滿足個(gè)性化服務(wù)需求的同時(shí)盡可能減少浪費(fèi)。
“為營(yíng)造‘文明就餐，杜絕浪費(fèi)’的新風(fēng)尚，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，我們充分征求多方意見(jiàn)，包括港澳高校、省內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)機(jī)構(gòu)、著名餐飲企業(yè)及行業(yè)協(xié)會(huì)組織聯(lián)合制定了此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。”據(jù)中國(guó)烹飪學(xué)院院長(zhǎng)陳健介紹，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了節(jié)約型粵菜點(diǎn)菜服務(wù)的服務(wù)原則、服務(wù)流程、服務(wù)要求、服務(wù)評(píng)價(jià)等主要內(nèi)容，適用于從事粵菜（含廣府菜、潮汕菜和客家菜）餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)，具有較強(qiáng)的科學(xué)性、可操作性，能夠更好地規(guī)范餐飲機(jī)構(gòu)的點(diǎn)菜服務(wù)，對(duì)消費(fèi)者起到積極的引導(dǎo)作用。
創(chuàng)新探索??
多領(lǐng)域融合實(shí)踐“標(biāo)準(zhǔn)化+”
標(biāo)準(zhǔn)，廣泛應(yīng)用在工業(yè)、農(nóng)業(yè)和服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域，屬于共同和重復(fù)使用的一種規(guī)范文件，在社會(huì)化大分工、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中有著重要的作用，也越來(lái)越被政府、企業(yè)、民眾所重視及認(rèn)知。
橫瀝鎮(zhèn)更是率先行動(dòng)，自2015年就開(kāi)始布局標(biāo)準(zhǔn)化，一方面橫瀝作為工業(yè)重鎮(zhèn)，需要標(biāo)準(zhǔn)的支援，另一方面橫瀝也擁有標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展的民間土壤。該鎮(zhèn)2018年率先成立了東莞市標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)融合促進(jìn)會(huì)。今年4月，更是成為廣東省唯一一個(gè)入選國(guó)家第四批新型城鎮(zhèn)化標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)鎮(zhèn)的鎮(zhèn)街?！皣?guó)字號(hào)”的加持，讓橫瀝鎮(zhèn)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作底氣更足。
而隨著標(biāo)準(zhǔn)化逐漸滲透到小鎮(zhèn)居民生活中，將標(biāo)準(zhǔn)化與鄉(xiāng)村振興工作進(jìn)行相互融合、促進(jìn)，則是橫瀝的又一創(chuàng)新探索。
近年來(lái)，橫瀝鎮(zhèn)深化實(shí)施“千村示范、萬(wàn)村整治”工程和“五個(gè)美麗”行動(dòng)，持續(xù)推進(jìn)廣東省農(nóng)村人居環(huán)境示范市創(chuàng)建工作。目前，該鎮(zhèn)已完成“三清三拆三整治”任務(wù)，17個(gè)村（社區(qū)）全部達(dá)到“干凈整潔村”標(biāo)準(zhǔn)。其中，橫瀝鎮(zhèn)創(chuàng)新推出的“邊角花園”“菜園改造”等項(xiàng)目更是一度成為美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的“樣本工程”。
“要將這些喜人的成果固化下來(lái)，這就有了標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)的必要性?！睓M瀝鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，標(biāo)準(zhǔn)之于鄉(xiāng)村振興的應(yīng)用，一方面，可以將既有亮點(diǎn)做法進(jìn)行總結(jié)提煉，形成可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)，使之進(jìn)行推廣；另一方面，對(duì)繁瑣工作步驟進(jìn)行系統(tǒng)梳理，讓復(fù)雜項(xiàng)目程序化，有章可循。
不久前，橫瀝根據(jù)村（社區(qū)）探索建設(shè)的“菜園改造”項(xiàng)目，總結(jié)提出的《鄉(xiāng)村振興 閑置土地改造菜園規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)就成功獲得專(zhuān)家認(rèn)定，并于14日在橫瀝發(fā)布。其內(nèi)容就包含鄉(xiāng)村閑置土地改造成菜園的基本原則、改造準(zhǔn)備、投入、分配及管理要求等，希望通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的制定讓該模式進(jìn)一步得到梳理和推廣。
“過(guò)去，我們看到別的地方做得好，只能有樣學(xué)樣，很難從根本上改善村居環(huán)境生活?！睎|莞市標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)融合促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹志勇表示，現(xiàn)在不一樣了，在“標(biāo)準(zhǔn)”的助力下，橫瀝將可以更加規(guī)范系統(tǒng)地總結(jié)好的方法和經(jīng)驗(yàn)，并以標(biāo)準(zhǔn)化的方式固定、推廣開(kāi)來(lái)。
除了“標(biāo)準(zhǔn)化+鄉(xiāng)村振興”，橫瀝還從多領(lǐng)域著手，用標(biāo)準(zhǔn)化賦能產(chǎn)業(yè)、社會(huì)、民生等領(lǐng)域。其中，為了科學(xué)規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)化工作，橫瀝鎮(zhèn)將國(guó)家新型城鎮(zhèn)化標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)工作納入“十四五規(guī)劃”，與中國(guó)航空綜合技術(shù)研究所簽訂了協(xié)議，將從專(zhuān)業(yè)角度，以打造“灣區(qū)品質(zhì) 標(biāo)準(zhǔn)小鎮(zhèn)”為目標(biāo)，編制規(guī)劃，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)提升、城市品質(zhì)升級(jí)、城市更新、鄉(xiāng)村振興、社會(huì)治理等工作相互融合、相互促進(jìn)。
南方日?qǐng)?bào)記者 劉遠(yuǎn)忠 見(jiàn)習(xí)記者 張珊珊